26 e 27 de Julho

O curso de Torra Iniciante tem o objetivo de inserir o aluno no processo de torra do café. O curso ensina o aluno a torrar diferentes grãos e também ensina sobre o dia dia e o funcionamento de uma torrefação. Neste curso entenderemos as variáveis do café que influenciam na torra e também sobre o funcionamento do torrador entendendo conceitos de física e quimica pertinentes para a realização da torra.

HORÁRIO:

Dia 1 : 9:00 - 17:00

Dia 2 : 9:00 - 13:00

Dia 1

• Introdução      ao café especial
• Entendendo      o torrador e seu funcionamento
• Entendendo      os conceitos físico e químico do café e da torra
• Entendendo      a transformação do sabor
• Entendendo      os gráficos de torra
• Sistema      cropster
• Torrando      o mesmo café em cinco diferentes perfis de torra
• Prática de torra
• Limpeza      do torrador

Dia 2

• Introdução      à prova
• Prova      das amostras torradas
• Interpretando      o gráfico de torra no sensorial

* Para reservar sua vaga é necessário efetuar o pagamento ou pagar uma taxa de reserva. Não existe reembolso para os nossos cursos, o aluno deverá avisar com 48 horas de antecedencia, dessa maneira transferimos o aluno para uma próxima turma.