ESCOLA E LAB
FUNDADORES
TORREFAÇÃO E
CAFETERIA
ESCOLA E LABORATÓRIO
Aqui tem história que remonta três gerações onde o café é vivência.
Venha estudar em uma das melhores e mais renomadas escolas de café do Brasil!
Somos referência em educação quando se trata de cafés especiais. Estamos sempre nos atualizando no mercado interno e externo para oferecer o melhor aos nossos alunos. Fomos o primeiro laboratório a ser certificado pela SCAA em 2012 e a oferecer a certificação internacional de Q Grader no Brasil.
Nossos instrutores Júlia e Ivan foram os primeiros no Brasil a obter a certificação internacional de instrutores da SCAE (hoje SCA). Eles também foram os primeiros a oferecer cursos com a certificação internacional em nosso laboratório.
Cursos com cronogramas próprios e completos desenvolvidos por nossos profissionais e diretores de nosso laboratório.Nossa oferta é variada e focada na capacitação e qualificação de nossos alunos, estrelas da nossa academia.
DESDE 2011
A Academia do Café foi fundada em 2011 por Bruno Souza e Débora Souza para ser um espaço de treinamento, aprendizado e formação técnica/profissional e ainda um laboratório certificado pela SCA (Specialty Coffee Association) e CQI (Coffee Quality Institute) para oferecer cursos e certificações internacionais como a Q-Grader.
A ida de Bruno e Débora para os Estados Unidos em 2002, onde moraram por 10 anos, aumentou a percepção de que era necessária a recuperação da imagem do café brasileiro no exterior e a importância de se propagar conhecimento aos produtores e posteriormente consumidores de cafés!
Com esse objetivo inauguramos, em abril de 2011, um laboratório com tecnologia de ponta e instrutores certificados para avaliar e atender as reais demandas do mercado de cafés especiais e de qualidade, aliado a um centro de formação para degustadores, baristas, torradores e classificadores de café
Hoje temos agendas mensais e cursos semanais com diversos temas para todos os gostos, cursos profissionalizante e outros menos técnicos e divertidos. Nossa equipe de instrutores é capacitada e treinada para ministrar nossos cursos da melhor forma possível!
CAFETERIA E TORREFAÇÃO
Em 2013 abrimos nossas portas ao público com nossa cafeteria, localizada na Rua Grão Pará 1024, onde temos cafés especiais exclusivos da melhor qualidade de várias regiões do Brasil, sempre com o objetivo de compartilhar cafés de excelente qualidade e conhecimento.
Nosso endereço abriga ainda uma pequena lavoura urbana e toda a nossa infraestrutura e instalações físicas para a torrefação, empacotamento e preparação dos nossos cafés para serem vendidos em todo o Brasil.
Claro, nosso laboratório é parte das instalações físicas onde criamos um eco-sistema acessível e funcional para as nossas atividades diárias.
PREMIAÇÕES DA CAFETERIA
2014 - Veja Comer e Beber - Melhor Cafeteria.
2014 - Top 20 Guia Nacional de Cafeterias Revista Espresso.
2015, 2016 e 2017 - Top 20 Guia de Cafeterias Revista Espresso.
EXPORTAÇÃO
Os cafés encontrados na Academia do Café também podem ser encontrados em algumas das melhores cafeterias do mundo.
Em 2002 Bruno e Débora se mudaram para os Estados Unidos e fundaram a BECCOR com o objetivo de importar cafés exclusivos de excelente qualidade para os Estados Unidos.
Hoje também atuamos na Europa, com escritório de importação em Amsterdã, também levando para lá o melhor do Brasil.
